L'Esturgeonnière - Caviar d'Aquitaine - Production, vente, expédition
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ecloserie caviar aquitaine

Société L'Esturgeonnière

Nous produisons un caviar d'exception depuis 1991 en suivant l’idée originale d’un Arcachonnais (Michel Zinsus) et une volonté de la collectivité de valoriser la production géothermale locale.

Comme les trois autres fermes qui avaient fait le choix de l’esturgeon sibérien à la fin des années 80, l’Esturgeonnière poursuivait le but d’élever un poisson pour la qualité de sa chair blanche et sans arête. Le Caviar n’est arrivé que 10 ans plus tard et ne faisait pas parti des objectifs de départ.
Cette production des précieux grains noirs est centrale pour notre activité actuelle.
L’Exploitation a changé de mains en 1999, il s’en est suivi un vaste chantier d’agrandissement et de mise aux normes environnementales. Un nouveau groupe la contrôle depuis 2007 mettant l’actionnariat au cœur des opérations. L'Esturgeonnière poursuit aujourd’hui un but d’excellence avec une production modeste de 4 T de caviar chaque année.
L'Esturgeonnière - Route de Mios Balanos 33470 Le Teich - Tel. 05 56 22 69 50 - contact@lesturgeonniere.com - CGV, Mentions légales

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