L'Esturgeonnière - Caviar d'Aquitaine - Production, vente, expédition
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caviar paris

Notre écloserie.


Nous élevons des esturgeons sibériens depuis plus de 20 ans pour satisfaire la demande de nos partenaires français et étrangers (un  agrément d’élevage est nécessaire pour l'acquisition des alevins).

Différents calibres sont disponibles : alevins de 10 à 15 g en mai, juin - poissons de 80 à 100 g à la fin de l’été. Il est envisageable de faire du stockage en hiver. Nos poissons sont accompagnés des documents vétérinaires et sanitaires légaux.

Devis d’approvisionnement sous 24h.
La qualité du caviar PERLITA. Nos poissons sont équipés de marqueurs électroniques permettant de suivre la maturation au quotidien, et de décider du moment précis de la récolte. L’échographie diagnostique et décide des dates de productions. Le Caviar PERLITA n’est pas pasteurisé. Le personnel est régulièrement formé. De l’assemblage à la mise en boite, il s’écoule moins d’une demi-heure. Les boites sont conditionnées le jour même de la récolte pour une meilleure durée de vie (6 ou 9 mois). La traçabilité est totale, les boîtes datées vous informent de façon complète, précise et rigoureuse. production caviar
caviar ecloserie Développement durable. Un caviar naturel. L’idée de l’Esturgeonnière est née de la volonté de valoriser une source géothermale. C’est donc avant l’heure des préoccupations environnementales, le choix d’une énergie propre, totalement renouvelable a été fait. Entre 2004 et 2006, un chantier considérable a été entrepris pour mettre en conformité l’installation avec les normes environnementales. Plus encore, il a été décidé de doter l’exploitation d’une station de traitement de l’eau unique en Europe qui allie la filtration mécanique à 35 microns à la performance de la filtration biologique sur lits fluidisés. Cette technique très moderne et performante née au Danemark a été mise en place pour la première fois à l’échelle industrielle sur le site du Teich.
Les professionnels de nombreux pays viennent visiter nos installations et s’inspirer de nos travaux. Les résultats de nos stations de traitements ont fait l’objet de nombreuses publications. Avec ces investissements, L'Esturgeonnière remplit son engagement de restituer au milieu naturel une eau qui soit au moins de qualité équivalente à celle prélevée. L'Esturgeonnière adhére au syndicat des sélectionneurs SYSAAF. bb esturgeons

L'Esturgeonnière - Route de Mios Balanos 33470 Le Teich - Tel. 05 56 22 69 50 - contact@lesturgeonniere.com - CGV, Mentions légales

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